Fromage et salade, les inséparables
En termes d’alliances salade / fromage, peu de risque de faire une faute de goût. Cependant, certains mariages ont l’art de rehausser les saveurs de votre fromage préféré, dosant harmonieusement fraîcheur et gourmandise. Osez les ajouts … fruités ! Salade « fromage ET dessert », aux fraises et Maredsous® Fagotin Double Crème La pomme ou les raisons secs en hiver, la […]
Le petit musée de la fromagerie
L’atmosphère de nos caves constitue un écosystème microbien fragile, et pour cette raison, notre fromagerie n’est pas ouverte au grand public. Afin d’apporter une vue sur nos caves et expliquer notre histoire et affinage traditionnel, nous avons inauguré en mai 2016 le Petit Musée de la fromagerie : un lieu passionnant pour les amateurs […]
Comment le lait devient-il du fromage ?
La fabrication du fromage est tout un art ! Tout le monde sait que sa matière première est le lait, raison pour laquelle il contient tant de calcium bénéfique pour l’organisme, mais savez-vous exactement comment ce lait aboutit à un délicieux fromage ? Voici les trois étapes de fabrication du fromage Maredsous®. 1ère étape : la transformation du […]