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Pizza « Noir, jaune, rouge » !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

1 Maredsous^® Fagotin Double Crème
200g Maredsous^® Fondu l’Emmental Grand Cru
350g de farine + un peu pour travailler la pâte
100g de tapenades d’olives noires
Quelques olives noires
100ml de passata de tomate
100g de tapenade de tomates confites
Quelques tomates confites
Quelques feuilles de basilic
2 cuillères à café de sel
1 sachet de levure du boulanger
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
25cl d’eau tiède

Préparation

Mettre dans un grand saladier en fontaine la farine, les deux cuillères à café de sel et le sachet de levure du boulanger. Ajoutez l’huile d’olive, puis petit à petit l’eau tiède tout en pétrissant la pâte. Ajoutez si nécessaire un peu de farine jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique et ne colle plus aux doigts.
Pétrissez pendant 10min, puis laissez reposer la pâte incisé en croix, dans un saladier recouvert d’un torchon humide et mettez le tout dans un endroit chaud (dessus de radiateur, local à chaudière, four à 30° …) pendant 1h.
Une fois l’heure écoulée, étalez la pâte et garnissez la pizza :
Disposez sur l’ensemble de la pâte la passata de tomate.
Ensuite, en trois bandes successives, déposez la tapenade d’olives noires, et quelques olives, le Maredsous^® Fondu L’Emmental Grand Cru et les rondelles de Maredsous^® Fagotin Double Crème et enfin la tapenade de tomate et quelques tomates confites. Enfin, ajoutez un peu d’huile d’olives.
Enfournez la pizza dans un four préchauffé à 200°C pendant 15min. Garnissez de feuilles de basilic juste avant de servir. A table !

À l’Emmental Grand Cru

Fagotin Double Crème

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