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Muffins aux lardons, pesto et Maredsous^® Tradition

Ingrédients

Pour 4 personnes :

180gr d’un bloc de fromage Maredsous^® Tradition
150 g de beurre
150 g de lardons cuits et refroidis
300 g de farine
1 cuillère à soupe de levure fermentante
Quelques feuilles de basilic frais émincées
1 œuf
2,5 dl de lait entier
2 cuillères à soupe de pesto
Sel, poivre

Préparation

Commencer par faire dorer les lardons à feu vif et les laisser refroidir.
Faire fondre doucement le beurre, sans qu’il brûle.
Râper le bloc de Maredsous^® ou le couper en petits cubes.
Dans un plat, mélanger d’abord les ingrédients secs : farine, levure, sel, poivre puis ajouter les autres ingrédients : le Maredsous^® râpé, les lardons, le basilic, l’œuf entier, le lait, le beurre fondu et le pesto.
Donner 2-3 tours avec une cuillère en bois, pas plus.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre un peu d’huile sur un essuie-tout et graisser légèrement les moules à muffins.
Sans attendre, verser la pâte dans les moules (une pâte à muffins ne doit jamais reposer).
Faire cuire au four 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Bloc Tradition 500 g

Bloc Tradition 200 g

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